مبادئ الطبخ بدون زيت

This post is also available in: English فارسی العربية

مبادئ الطبخ بدون زيت

إذا كنت قد سمعت عن الطبخ بدون زيت ، فمن المحتمل أن يكون لديك بعض الأسئلة. لماذا تريد التخلص من الزيت من نظامك الغذائي؟ بعض الناس يروجون للفوائد الصحية الإيجابية للزيوت مثل زيت الزيتون وزيت جوز الهند ويشجعونك على تناول جميع وجباتك مع الإكسير. وغني عن القول ، يمكن للزيت بالتأكيد أن يجعل بعض الأطعمة ألذ. ومع ذلك ، لاحظ آخرون تغيرات إيجابية بعد إزالة الزيت من نظامهم الغذائي ، وهو أمر أكثر صحة من حيث الصحة الشخصية. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من النصائح والحيل التي تجعل الأطعمة الخالية من الزيوت لذيذة تمامًا. ذكر مطعم Rijan Tourism ، أحد مطاعم رشت ، أهمية طهي الأطعمة قليلة الدسم وبعض مبادئها.

أهمية طهي الأطعمة قليلة الدسم

يتراكم الزيت في الجسم بسبب محتواه العالي من الدهون وهو أحد الأسباب الرئيسية لأمراض القلب والأوعية الدموية. عادة ما يكون الكثير من الأشخاص المصابين بأمراض مثل تضيق الشرايين وارتفاع ضغط الدم ومشاكل القلب وما إلى ذلك من بين أولئك الذين يستهلكون الكثير من الزيت في نظامهم الغذائي. إذا كنت ترغب في التمتع بجسم صحي وحياة جيدة ، فقد حان الوقت لاستخدام الحيل الأساسية لطهي الطعام باستخدام القليل من الزيت.

فيما يلي بعض النصائح الأساسية للطهي قليل الدسم:

استخدم الأواني العادية

مما لا شك فيه أنك لاحظت بالفعل أثناء الطهي أن الطهي في أطباق غير لاصقة أسهل بكثير من الأطباق غير القياسية. تأكد من قلي الطعام في مقالي غير لاصقة لأنها تمتص كمية أقل من الزيت.

استخدم طرقًا بديلة بدلاً من القلي

بقدر ما تستطيع ، ارسم خطًا حول قلي الطعام واستخدم طرقًا بديلة للطهي. على سبيل المثال ، بدلاً من قلي الدجاج ، يمكن شويه أو طهيه على البخار. إذا كان عليك قلي الطعام بشدة ؛ بعد القلي ، وزعيها على منشفة لامتصاص الزيت الزائد.

استخدم الخل لامتصاص كمية أقل من الزيت

قد يبدو غريباً بالنسبة لك ، لكن استخدام الخل في عملية قلي الأطعمة مثل شرانق وشرانق يقلل بشكل كبير من امتصاص الزيت. اغمس يدك في الخل وافركها على الجانبين قبل قلي الكاكاو. إذا لم تكن مرتاحًا للعمل يدويًا ، يمكنك أيضًا استخدام طريقة رش الخل.

* إذا احتاج الطعام إلى مزيد من الرطوبة أثناء الطهي ، فلا داعي لزيادة كمية الزيت. أفضل طريقة في مثل هذه الحالات هي استخدام الماء أو عصير الليمون.

تجنب منتجات الألبان عالية الدسم

يعتقد الكثير من الناس أن الزيت الوحيد المستخدم في طهي الطعام ضار بالجسم. يجب أن نقول أن هذه الفكرة خاطئة. توجد الدهون المشبعة والضارة في العديد من الأطعمة التي نتعامل معها كل يوم ، ونحتاج إلى تناولها بعناية أكبر. تحتوي منتجات الألبان عالية الدسم مثل الزبادي والقشدة والحليب والدارند على كمية كبيرة من الدهون ، والتي يمكن أن يكون لها العديد من الآثار السلبية على جسمك. ومن ثم فإن أفضل طريقة هي استخدام منتجات الألبان قليلة الدسم.

استخدم الزبادي بدلاً من المايونيز

المايونيز مليء بالدهون والمكونات غير الصحية بسبب الزيت السائل والبيض. الزبادي بديل جيد وصحي للمايونيز ويمكن استخدامه بسهولة في السلطات.

تقليل استهلاك الزيت في وصفات الطبخ

يمكنك تقليل كمية الزيت المكتوبة في الوصفة عند خبز الحلويات والكعك والعديد من الأطعمة. سترى أن تقليل كمية الزيت ليس له أي تأثير على المذاق النهائي للطعام وسيظل طعمه جيدًا.

لعمل قاع الإناء ، الذي عادة ما يسكب الزيت في قاع الإناء ويضع الخبز أو البطاطس أو أشياء أخرى عليه ، إذا كان القدر غير لاصق ، يمكنك تحضير قاع لذيذ بكمية أقل من الزيت. كل ما عليك فعله هو تشحيم قاع المقلاة غير اللاصقة بقطعة قطن مبللة بالزيت وفركها جيدًا على جميع أجزاء الرغوة. سترى أن قاع الإناء ملون وملون أكثر.

استخدم الزيوت القياسية للطبخ

لا بد أنك سمعت عن مخاطر الزيوت الصلبة. يحتوي الزيت الصلب على نسبة عالية من الكوليسترول والأحماض الدهنية المشبعة الضارة بالجسم. بدلًا من الزيت الصلب ، استخدم الزيوت السائلة مثل زيت الزيتون وزيت الذرة وزيت السمسم.

• النقطة التي يجب ملاحظتها هي أنه لا يجب عليك استخدام زيوت الطهي في قلي الطعام لأن هذه الزيوت لا تتحمل درجات الحرارة المرتفعة.