روش تهیه فوتوچینی ایتالیایی با سس آلفردو

روش تهیه فوتوچینی ایتالیایی با سس آلفردو

This post is also available in: English فارسی العربية

فوتوچینی ایتالیایی با سس آلفردو

زمانی که پس از یک روز کاری و خسته کننده به خانه برگشته اید، غذای فوتوچینی مصداق اسمش همانند روبانی خوشمزه به شما انرژی می بخشد، این غذا شما را به قلب ایتالیا ینی رم می برد، کافی است طرز تهیه فوتوچینی را بلد باشید تا در کمتر از نیم ساعت با عطر و طعم بی نظیری روبرو شوید و نوش جان کنید. رستوران ریژان از رستوران های رشت در ادامه این مطلب به روش تهیه این غذای لذیذ پرداخته است.

تاریخچه غذای فوتوچینی

فتوچینی آلفردو (Fettuccine Alfredo) از انواع غذاهای ایتالیایی درست‌شده با پاستا است و گفته می‌شود که رستوران‌داری اهل رم به نام آلفردو دی لیو برای نخستین‌بار، طرز تهیه فتوچینی با سس آلفردو را ابداع و آن را در دهه 1920میلادی تهیه کرده اند.

همان‌طور که اشاره شد فتوچینی به زبان ایتالیایی یعنی روبان‌های کوچک، فتوچینی یک پاستای ایتالیای فوق‌العاده ساده و خوشمزه می باشد، این پاستا به شکل نوارهای صاف و ضخیمی می باشد که آن را به‌صورت تازه چه در خانه و چه در کارخانه از ترکیب آرد و تخم مرغ درست می کنند.

مواد لازم برای تهیه فوتوچینی ایتالیایی

مواد لازممقدار
پاستا فوتوچینی 250 گرم
قارچ خرد شدهدو پیمانه
سینه مرغ خرد شدهسه پیمانه
گشنیز و جعفری خرد شدهیک پیمانه
سیرسه حبه
خامه صبحانهیک پیمانه
پیاز یک عدد
شیر دو پیمانه
کره دو قاشق غذاخوری
روغن مایع پخت و پزبه مقدار لازم
پنیر پارمزان 150 گرم
نمک و فلفل سیاهبه مقدار لازم
پیازچه و ریحانمقداری برای تزئین
آبلیمویک قاشق غذاخوری

طرز تهیه فوتوچینی با سس آلفردو

در ابتدا یک قاشق کره را همراه با یک قاشق غذاخوری روغن داخل ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. پیاز را رنده کنید و سپس آن را تفت دهید تا بوی خامی که دارد از آن گرفته شود.

قارچ را با پیاز تفت دهید و برای اینکه رنگ قارچ‌ها سیاه نشود، در حین پخت یک قاشق غذاخوری آبلیمو به آن اضافه کنید.

یک حبه سیر خرد شده را به مواد اضافه کرده و تفت دهید.

شیر و خامه را به‌صورت جداگانه در مخلوط کن ترکیب کرده و به قارچ ها اضافه کنید.

باقیمانده کره و روغن را در تابه‌ای جداگانه ریخته و روی حرارت قرار دهید، فیله مرغ خرد شده را در روغن تفت داده و دو حبه سیر خرد یا له شده را همرا با مقداری نمک و فلفل سیاه به مرغ اضافه کنید.

زمانی‌که مرغ‌ها مغزپخت شدند باید آن را به سس آلفرد اضافه کنید.

بعد از اینکه مواد داخل ظرف شروع به جوشیدن کردند پنیر پارمزان را به آن اضافه کرده و هم بزنید.

دو سوم پیمانه از گشنیز و جعفری را به سس اضافه کرده و هم بزنید. بعد از اینکه سس مقداری غلیظ شد، شعله اجاق را خاموش کنید.

داخل قابلمه‌ مقداری آب ریخته و روی حرارت بالا قرار دهید تا به‌جوش بیاید. پاستا را داخل آب جوش ریخته و اجازه دهید کاملا نرم شود.

پاستا را آبکش کرده و به سس آلفردو اضافه کنید.

بعد از اضافه کردن پاستا فوتوچینی به سس آلفردو، اجازه دهید پاستا کمی با مواد سس بجوشد تا طعم خوب سس را به خود بگیرد.

زمان سرو پاستا مقداری پنیر پارمزان، ریحان، پیازچه و گشنیز و جعفری را نیز به آن اضافه کنید.


این مطلب را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید

این مطالب را از دست ندهید

چطور کروسان خوشمزه درست کنیم ؟
معرفی غذاهای بدون روغن
معرفی 8 مورد از مکان های عجیب و دیدنی ایران
خورشت خلال کرمانشاهی در بهترین رستوران رشت
طرز تهیه چند کوکوی ساده و خوشمزه
طرز تهیه ترشی مقوی با عناب
طرز تهیه مرحله به مرحله قیمه نثار مجلسی + چند نکته در تهی...
مراحل تهیه کدو سبز چیپسی
طرز تهیه یک معجون تابستانی
طرز تهیه چند مربای خانگی با میوه های تابستانه
طرز تهیه هلو کباب اصیل کرمانشاهی به روش رستورانی
آموزش طرز تهیه وافل خوشمزه

دیدگاهتان را بنویسید