فوائد وطريقة تحضير اليَتِيمْتِشَه البسيط واللذيذ

This post is also available in: English فارسی العربية

اليَتِيمْتِشَه هو أحد أنواع الأطعمة الغنية بالفوائد. المكونات المستخدمة في تحضير هذا الطبق مفيدة جدًا. فيما يلي، سيقدم أفضل مطعم في رشت فوائد وطريقة تحضير اليَتِيمْتِشَه لكم، حتى تتمكنوا بسهولة من إعداد هذا الطبق وتناوله.

فوائد مكونات اليَتِيمْتِشَه المشهورة

تشمل خمسة عناصر أساسية في تحضير هذا الطبق: البصل، الطماطم، البطاطس، الباذنجان، والكوسا. فيما يلي، سيشرح أفضل مطعم في رشت فوائد كل منها:

• البصل: بشكل عام، إذا أردنا التحدث عن فوائد البصل، يمكننا الإشارة إلى احتوائه على فيتامينات C وB9 وB6 وأنواع مختلفة من مضادات الأكسدة. كما أن البصل يقلل من ضغط الدم وأمراض القلب واحتمال الإصابة بسرطان المعدة والأمعاء، ويقوي جهاز المناعة في الجسم.
• فوائد الباذنجان: يحتوي الباذنجان على الألياف والبوتاسيوم وفيتامين C وفيتامين B6 (البيريدوكسين). استهلاك الباذنجان يقلل من مستوى الكوليسترول في الدم ومن وزن الجسم.
• فوائد الكوسا: الكوسا غني بمضادات الأكسدة والماء والألياف واللوتين والزياكسانثين وفيتامين C. هذه المكونات مفيدة جدًا لمنع أمراض القلب والسرطان وللعيون والبشرة.
• الطماطم: الطماطم عامل مهم في الوقاية من السرطان. وهي غنية بالألياف وفيتامينات C والبوتاسيوم وB6، وتساعد في الوقاية من أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم.
• البطاطس: حتى اليوم، لم يُعطَ البطاطس حقه بالكامل. يمكن للبطاطس أن يوفر 26% من الاحتياج اليومي للبوتاسيوم و27% من الاحتياج اليومي لفيتامين B6 (البيريدوكسين). كما تحتوي البطاطس على 3.8 غرام من الألياف في حبة واحدة.

“المذكور أعلاه هو مجرد جزء من فوائد هذه المكونات الغذائية.”

المكونات اللازمة لتحضير اليَتِيمْتِشَه

لتحضير يَتِيمْتِشَه لذيذ، ستحتاج إلى الباذنجان والبصل والثوم والبطاطس والطماطم والفلفل الحلو ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والكركم والزيت والزعتر وعصير الليمون الحامض.

طريقة تحضير اليَتِيمْتِشَه

لتحضير هذا الطبق اللذيذ والخالي من اللحم والدجاج، يجب أولاً تقشير الباذنجان وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. يوضح أفضل مطعم في رشت أنه لإزالة مرارة الباذنجان، يجب وضع كمية من الماء وملعقة صغيرة من الملح في وعاء. بعد خلطهما، يوضع الباذنجان في الوعاء ويترك حوالي 20 دقيقة في الماء. بعد مرور 20 دقيقة، يُخرج الباذنجان من الماء ويُترك ليُصفى من الماء الزائد.

المرحلة الثانية

في هذه المرحلة، يجب تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة ووضعه على النار للقلي. عندما يبدأ بتغيير لونه ويصبح شبه كاراملي، يُضاف الثوم. يجب الانتباه إلى قليه فقط حتى تظهر رائحته ويتغير لونه قليلًا. بعد ذلك، يجب تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة وإضافتها إلى المقلاة. كما يُضاف الباذنجان والكوسا مع كمية من الملح والفلفل الأسود والكركم والزعتر إلى المقلاة.

المرحلة النهائية

في هذه المرحلة، يجب دفع خليط الخضار إلى جانب المقلاة، وفي الجانب الآخر يُضاف معجون الطماطم. يوضح أفضل مطعم في رشت أن هذا يُساعد على تحسين لون معجون الطماطم. بهذه الطريقة، يُقلى معجون الطماطم وتُزال رائحته الخام. في النهاية، يُضاف الطماطم والفلفل الحلو إلى المقلاة. بعد ذلك، يجب إضافة نصف كوب من الماء وتغطية المقلاة حتى تُطهى المكونات جيدًا. بعد أن يُمتص الماء الموجود في المقلاة، يكون اليَتِيمْتِشَه اللذيذ جاهزًا. يوضح أفضل مطعم في رشت أنه عند التقديم، يمكن إضافة قليل من عصير الليمون الطازج والاستمتاع بنكهته الرائعة.