تعليم طريقة إعداد أرز بالأعشاب مع التونة أو بلوتن

This post is also available in: English فارسی العربية

إحدى الأكلات التي تحظى بشعبية كبيرة بين الإيرانيين هي الأرز بالأعشاب مع السمك، لدرجة أنه في بعض الأيام الخاصة يتم إعداد هذه الوجبة وفقًا للعادات والتقاليد. ولكن في بعض الأحيان قد تواجهون صعوبة في الحصول على سمك طازج وصيد اليوم. في مثل هذه الحالات نقترح عليكم تجربة الأرز بالأعشاب مع التونة. وفيما يلي سيقدم لكم أفضل مطعم في رشت طريقة إعداد الأرز بالأعشاب مع التونة.

طريقة إعداد أرز الأعشاب مع التونة

المكونات التي تحتاجونها لتحضير هذه الوجبة الشهية تشمل: تونة، أعشاب للأرز، أرز، ملح وفلفل، مسحوق الزعتر، زعفران، ثوم، زيت الزيتون، وبهارات.

طريقة التحضير

في المرحلة الأولى يجب تنظيف الأعشاب التي تشمل البقدونس، الكزبرة، الكراث، الشبت وأوراق الثوم وغسلها جيدًا، وبعد أن تجف تُفرم جيدًا. بعد فرم الأعشاب، ضعوا التونة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة وقوموا بقليها قليلاً. ثم قلي التونة على نار هادئة، يحين دور إضافة الأعشاب. بعد أن تُقلى التونة قليلًا مع الأعشاب ويتغير لونها، قوموا بفرم فصين من الثوم وإضافتهما مع المكونات لتُقلى معًا. ثم أضفوا البهارات المفضلة لديكم مع الملح والفلفل إلى المزيج.

المرحلة الثانية

الآن يحين وقت طهي الأرز. ضعوا الأرز على النار، وبعد تصفيته يجب أن تُضاف المكونات بين طبقاته. وفي النهاية يحتاج الأرز إلى 30 إلى 40 دقيقة ليتبخر مع خليط الأعشاب. وإذا كنتم ترغبون في قاع مقرمش (ته ديك) فيجب أن تمنحوه وقتًا أطول. يشير أفضل مطعم في رشت إلى أنه إذا كنتم تفضلون أن يكون الأرز مطهوًا بالكامل (دمپخت)، فعليكم وضع الأرز في القدر وإضافة ماء بمقدار إصبعين فوق سطحه. أضيفوا قليلًا من الملح إلى الماء. وعندما يبدأ الماء بالغليان قوموا بإزالة الرغوة من سطحه. بعد ذلك أضيفوا قليلًا من الزعفران المجفف إلى الماء ليمنح الأرز طعمًا ورائحة ولونًا أفضل. وفي النهاية، عندما يتبخر الماء، خففوا النار، وضعوا خليط الأعشاب على الأرز واتركوه لينضج على البخار.

نصائح ذهبية

النصائح التي يجب مراعاتها لجعل الأرز بالأعشاب أكثر لذة، يوضحها أفضل مطعم في رشت كما يلي:

• في تحضير هذه الوجبة يمكنكم استخدام الأعشاب المجففة.
• أضيفوا القليل من الملح فقط إلى الطعام، لأن التونة عادةً تحتوي على الملح وقد يصبح الطعام مالحًا إذا أضفتم المزيد.
• مسحوق الزعتر والثوم والتوابل في هذه الوجبة اختيارية، ولكن باستخدام هذه التوابل ستكتسب الوجبة نكهة ورائحة مختلفة.
• إذا لم ترغبوا في أن يتغير لون الأرز، فلا تستخدموا الزعفران.
• ولكي لا تجف مكوناتكم، لا تقلبوها على النار كثيرًا.