This post is also available in:
English 
فارسی 
العربية
سمك كردي مشوي (للراجان)
سلمون مشوي مع توابل خاصة
سمك كباب كردي هو أحد الأطباق التقليدية واللذيذة لشعب كردستان، ويُحضَّر باستخدام السمك الطازج، والتوابل العطرية، وطرق طهي فريدة من نوعها. يُعدّ هذا الطبق الأصيل عادةً باستخدام أنواع من الأسماك مثل السلمون المرقط (قزل‌آلا)، أو سمك الشير، أو الهامور، أو الحلوى، ويُتبّل بالثوم، والليمون، والزعفران، والفلفل الأحمر، والسماق، وزيت الزيتون. بعد تتبيل السمك، يُشوى على الفحم أو في الفرن ليكتسب رائحة مدخنة وقوامًا طريًا. في بعض المناطق، يُوضع السمك داخل شبكة معدنية ويُطهى فوق النار، مما يجعل جلده مقرمشًا مع الحفاظ على طراوة لحمه من الداخل.
يُقدَّم هذا الطبق عادةً في أفضل مطاعم الكباب في رشت، مع الأرز، والخضروات الطازجة، والخبز المحلي، والثوم المخلل، واللبن المحلي، مما يُكمل تناغم النكهات. في بعض الطرق التقليدية، يُدهن السمك بعد الشوي بالزبدة وعصير الليمون، ويُرشّ فوقه السماق أو مسحوق الرمان، ليمنحه طعمًا حامضًا ومدخنًا. سمك كباب كردي ليس فقط لذيذًا ومغذيًا، بل يُعتبر أيضًا وجبة صحية غنية بالبروتين وأحماض أوميغا-3، كما أن التوابل الدافئة المستخدمة فيه تُساعد على تحسين الهضم.
هیچ دیدگاهی ثبت نشده ، اولین دیدگاه را ثبت کنید.
این موارد را از دست ندهید
دیدگاه خود را بنویسید