تعريف الأطعمة الخالية من الزيت

This post is also available in: English فارسی العربية

بسیاری من الأشخاص بسبب زيادة الوزن، يرغبون في تعلم الأطعمة الصحية من خلال تقليل السعرات الحرارية المستهلكة واستخدام كميات أقل من الزيت في المكونات الغذائية. وأحد المكونات الغذائية التي يتم الاستغناء عنها في المرحلة الأولى لتحضير الطعام الصحي هو الزيت. ومن الجيد أيضاً أن ندرج أحياناً الأطعمة الخالية من الزيت ضمن برنامجنا الغذائي.

في هذا المقال، ومع التعليم والتعريف بالأطعمة الخالية من الزيت مع أفضل مطعم في رشت، يمكنكم أن تحضروها بسهولة في المنزل متى شئتم باتباع هذه الوصفات. فمن الضروري أحياناً من أجل صحتنا وصحة أحبائنا أن نقلل من استهلاك الزيت.

الأطعمة الخالية من الزيت

1- وجبة البطاطا مع البيض

إحدى أنواع الأطعمة الخالية من الزيت التي يُنصح بتناولها في حالات الزكام هي البطاطا والبيض المسلوق. ورغم أن هذا الطعام يبدو بسيطاً جداً، إلا أنه يتمتع بقيمة غذائية عالية ويحتوي على نسبة مرتفعة من السعرات الحرارية. لتحضير هذا الطبق يُسلق البطاطا والبيض ثم يُبرشان أو يُقطعان إلى شرائح دائرية. يُضاف إليه قليل من الملح والفلفل الأسود، ولجعل الطعم ألذّ يمكن رشّ القليل من البصل الأخضر المفروم عليه.

2- أنواع الشوربة

الشوربات من أنواع الأطعمة الخالية من الزيت والحمية، وتتميز بتنوع كبير حيث تُستخدم فيها مكونات مختلفة. والخضروات المتنوعة المستعملة في تحضير الشوربة لا تحتاج إلى قلي، وغالباً ما يُضاف إليها مرق اللحم أو الدجاج. وفي حال استخدام الدجاج يمكن الاكتفاء بصدور الدجاج لاحتوائها على نسبة أقل من الدهون.

3- شيش طاووق أو الدجاج المشوي على الفحم

جوجه الكباب هو أحد أنواع الأطعمة الخالية من الزيت، حيث إن استخدام صدور الدجاج في تحضيره يقلل نسبة الدهون إلى الحد الأدنى. إن إعداد جوجه الكباب على الفحم من دون زيت يؤدي إلى احتراق لحم الدجاج ويجعل الطعام غير جذاب في مظهره، لذلك يُفضل تحضيره في المقلاة.

طريقة تحضير جوجه الكباب

يُقطع صدر الدجاج إلى قطع صغيرة. ثم يُمزج مع البصل والفلفل الحلو المفروم، محلول الزعفران، اللبن، عصير الليمون، الملح والفلفل الأسود في وعاء، ويُخلط جيداً باليد. يُغطى الوعاء بالنايلون ويُترك في الثلاجة لمدة 12 ساعة حتى يتشرب الدجاج النكهة. بعد ذلك تُرص قطع الدجاج في مقلاة صحية، ويُغطى الغطاء ويوضع على نار هادئة. تُقلب قطع الدجاج بين الحين والآخر حتى تنضج من الجانبين. يمكنكم أيضاً من خلال تسجيل طلب وجبة بالجملة في رشت من مطعم ريجان الحصول على هذا الطعام الصحي واللذيذ بكميات كبيرة.

4- السمك المشوي

السمك المشوي هو نوع آخر من الأطعمة الخالية من الزيت، ويمكن تحضيره على الفحم أو في الفرن أو على الغاز. السمك يحتوي على دهون طبيعية، ولذلك لا حاجة لإضافة الزيت لطهيه، وإنما يكفي تتبيله للحصول على طعام لذيذ وصحي في الوقت نفسه.

طريقة تحضير السمك المشوي

يُتبل السمك مع البصل المبشور، الزعفران المنقوع، عصير الليمون، الملح والفلفل. ثم يُترك هذا الخليط في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتشرب الطعم. بعد ذلك يُطهى في المقلاة أو في الفرن أو على الفحم.

6- أنواع اليخنات

من الأطعمة التي يمكن طهيها من دون زيت، خلافاً لما يعتقده الكثيرون، هي اليخنات. فعادةً ما يُستخدم نوع من اللحم يُقطع إلى مكعبات ويُقلى مع البصل والزيت حتى يتحمر جيداً، لكن يمكنكم اتباع طريقة مختلفة.

طريقة تحضير اليخنة

يوضع البصل المفروم من دون زيت على نار هادئة، ويُغطى القدر حتى يلين قليلاً في بخاره. ثم يُضاف إليه اللحم. تُخفض الحرارة ويُغطى القدر حتى تذوب الدهون الموجودة في اللحم ويُطلق ماءه. في هذه الحالة يُطهى اللحم في مائه وزيته الطبيعي ويتغير لونه. بعد أن يجف ماء اللحم يمكنكم إضافة باقي المكونات. وهكذا تحصلون على يخنة صحية وخالية من الزيت.

7- طبق العدس

لتحضير عدس صحي ومغذي تحتاجون إلى كوبين من العدس، حبة بصل واحدة، حبة بطاطا، ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم، والقليل من التوابل. يجب الانتباه عند تحضير العدس إلى نقعه في الماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة حتى يزول منه الانتفاخ. كما أن التوابل مثل القرفة والكركم لا ينبغي أبداً حذفها من وصفة العدس لأنها تُعد من أساس نكهته. ويمكن لقليل من الزعفران المنقوع أن يجعل طبق العدس ألذ، كما أن إضافة البطاطا المقطعة إلى مكعبات صغيرة أثناء الطهي يساعد في زيادة قوام الطبق.

8- طبق الدجاج والفطر الصحي

لتحضير طبق الدجاج والفطر الصحي تحتاجون إلى صدر دجاج، لبن قليل الدسم، فطر وعدة فصوص من الثوم. في البداية يجب بشر الثوم جيداً وتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة. كما أن تحضير هذا الطبق الصحي لا يحتاج إلى زيت، بل يجب استخدام ماء الفطر أثناء الطهي لإتمام عملية الطبخ. واستخدام اللبن قليل الدسم يكون لإضفاء النكهة وزيادة القيمة الغذائية للطبق.

9- طبق الدجاج مع الفاصولياء الخضراء

من بين أنواع الأطعمة الصحية يتميز طبق الدجاج مع الفاصولياء الخضراء بقيمة غذائية عالية جداً. والمكونات اللازمة لتحضير هذا الطبق اللذيذ والمغذي هي: دجاج، فاصولياء خضراء، بطاطا، بصل، جزر، ذرة، بازلاء، وبالكمية المطلوبة من عصير الليمون ومعجون الطماطم.

لتحضير هذا الطبق الصحي اللذيذ يجب تقطيع جميع الفاصولياء الخضراء إلى قطع صغيرة تماماً. كما أن الدجاج بعد أن يُسلق نصف سلق يجب أن يُطهى كاملاً مع البطاطا والجزر. ويمكنكم تقطيع الفاصولياء الخضراء إلى قطع كبيرة أو صغيرة حسب الرغبة، كما يمكن استبدال معجون الطماطم بالزعفران المنقوع أثناء عملية الطهي.